Лихачева Е.И.: Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов: Учебное пособие

Лихачева Е.И.: Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов: Учебное пособие

Скачать книгу (fb2, 304 страницы, 1 544 Kb)

Жанр: Предпринимательство и торговля
Издательство: Альфа-М, 2022

«Рассматриваются химический состав мяса и мясопродуктов, факторы, формирующие качество мяса и мясопродуктов, требования к качеству и методы контроля качества мяса и мясопродуктов. Приводятся характеристики основных болезней животных, порядок ветеринарно-санитарного осмотра туш и клеймения мяса. Содержит контрольные вопросы, образцы документации, библиографический список и словарь терминов. Для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров».»

Скачать книгу
.FB2.ZIPzip .ePUBepub .PDFpdf .DjVudjvu

Добавить комментарий

Чтобы оставить комментарий вы должны авторизоваться или зарегистрироваться.