Фельдман Исай Абрамович: Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара: Советы и секреты. Основы этикета
(fb2, 510 страниц, 2 594 Kb)
Жанр: Столовый этикет
Издательство: Центрполиграф, 2014
На протяжении 40 лет своей профессиональной деятельности, как непосредственно у кухонной плиты, так и на административном поприще, автор работал и общался с признанными мастерами кулинарного искусства, учился и перенимал опыт не одного поколения поварской элиты как на родине, так и за ее пределами. Представленные в этой книге основы кулинарной культуры — советы, секреты, тонкости поварского ремесла — скрупулезно собирались, записывались и систематизировались. Автор надеется, что его труд будет полезен как начинающим поварам, так и мастерам, а может быть, даже и умудренным опытом домохозяйкам.