Андреева В.: Горячее и холодное домашнее копчение: Мясо, рыба, птица, сало, колбаса
(fb2, 384 страницы, 1 952 Kb)
Жанр: Другие способы переработки
Издательство: Клуб семейного досуга, 2013
В издании описано устройство и приведены схемы коптилен от простейших переносных до стационарных. Подробные рекомендации и советы по выбору продуктов, способам копчения и приготовлению деликатесов из мяса, сала, птицы, кролика, рыбы и даже овощей и фруктов.