Торопова Н.Д.: Организация производства на предприятиях общественного питания
Скачать книгу (размер 2 115 Kb , формат fb2, страниц 416) Аннотация: Учебное пособие по дисциплине «Организация производства на предприятиях общественного питания» состоит из двух частей. В теоретической части показаны современные направления развития общественного питания, даны характеристики основных типов предприятий и подробное описание организации работы их цехов и подразделений. В отдельных главах рассмотрены вопросы организации снабжения и складского…