Моисеева М.В.: Итальянский ресторан: Создание и управление
Скачать книгу (размер 809 Kb , формат fb2, страниц 160) Аннотация: По мнению ведущих российских экспертов, заведения итальянской кухни — одно из самых перспективных направлений современного ресторанного рынка. Мода на итальянскую кухню не только стабильно удерживается на протяжении последних лет, но и получает сегодня второе рождение. В книге обобщен опыт лучших отечественных ресторанов, работающих в данном сегменте, представлен подробный анализ их деятельности,…