Могильный М.П.: Сборник технических нормативов: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях
(fb2, 640 страниц, 3 257 Kb)
Жанр: Пищевая и микробиологическая промышленность
Издательство: ДеЛи принт, 2015
Сборник технических нормативов предназначен для всех предприятий организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питанием детей. Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового приготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания детей дошкольного возраста в дошкольных образовательных учреждениях. Сборник рекомендован для диетологов, врачей, сотрудников дошкольных образовательных организаций, преподавателей образовательных организаций, связанных с организацией и подготовкой специалистов в области детского питания