Волкова И.В.: Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть
(fb2, 184 страницы, 932 Kb)
Жанр: Прочие издания
Издательство: Флинта, 2008
В книге раскрывается технология вхождения в бизнес — от поиска оригинальных идей в организации своего дела до методов работы с обслуживающим персоналом и клиентами, анализируются и иллюстрируются на примерах практики наиболее плодотворные управленческие, организационные и экономические решения в построении и развитии предприятия общественного питания. Эта книга предназначена для начинающих предпринимателей в ресторанно-гостиничной сфере — одной из наиболее динамично развивающихся отраслей современного российского бизнеса.