Донченко Л.В.: Продукты питания в отечественной и зарубежной истории
Скачать книгу (размер 1 503 Kb , формат fb2, страниц 296) Аннотация: В книге приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимателях, способствовавших совершенствованию и развитию технологии их производства. Показано, что знание истории технологии пищевых продуктов позволяет лучше понять значимость разработок и открытий в пищевой промышленности для развития человеческой цивилизации. Для студентов, аспирантов,…