Донченко Л.В.: Продукты питания в отечественной и зарубежной истории
(fb2, 296 страниц, 1 503 Kb)
Жанр: Пищевая и микробиологическая промышленность
Издательство: ДеЛи принт, 2006
В книге приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимателях, способствовавших совершенствованию и развитию технологии их производства. Показано, что знание истории технологии пищевых продуктов позволяет лучше понять значимость разработок и открытий в пищевой промышленности для развития человеческой цивилизации. Для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, специалистов НИИ, организаций и предприятий АПК, а также для тех, кто интересуется историей России.