Астрейкова А.А.: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
Скачать книгу (размер 4 073 Kb , формат fb2, страниц 800) Аннотация: «Предлагаемая вниманию читателей книга предназначается для тех, кто хочет заняться ресторанным бизнесом, открыть кафе, бар, закусочную или просто столовую, а также для всех, кто хотел бы готовить по проверенным профессионалами «вкусным» рецептам. Здесь подробно описано, как наладить работу каждого элемента вашего заведения — кухни, склада, транспортного отдела, гостевых залов, бара. Эта книга…