Яшин Яков Иванович: Какао и шоколад — пища и лекарства богов
Скачать книгу (размер 646 Kb , формат fb2, страниц 128) Аннотация: В вводной главе приведены исторические сведения о какао и шоколаде, типах культивируемых деревьев какао, странах производителях какао и объемах потребления шоколада в разных странах. Во второй главе приведены последние данные о химическом составе какао и шоколаде, определенные современными аналитическими методами, в т.ч. хроматографическими и хромато-масс-спектрометрическими (основные компоненты…