Оттавей П.Б.: Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки: Технология, безопасность и нормативная база
Скачать книгу (размер 1 585 Kb , формат fb2, страниц 312) Аннотация: Пищевые продукты, обогащенные витаминами, минеральными веществами и другими добавками, а также биологически активные добавки очень популярны среди потребителей, заботящихся о своем здоровье. Спектр вносимых микронутриентов и биологически активных добавок постоянно расширяется. В предлагаемой читателю книге обобщены технологические аспекты обогащения пищевых продуктов, разработки и применения…